大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于生鲜行业资讯的问题，于是小编就整理了3个相关介绍生鲜行业资讯的解答，让我们一起看看吧。
目前我国生鲜市场发展现状怎么样？
小而美→大而全：模式混乱
所谓生鲜电商，指用电子商务的手段在互联网上直接销售生鲜类产品，如新鲜水果、蔬菜、生鲜肉类等。在我国，生鲜电商起源于2005年(易果网成立)，此后在2009年-2012年之间，国内涌现了一大批生鲜电商，由于当时市场需求并不大，许多生鲜电商最终倒闭。
生鲜电商的转折是2012年，这一年开始，移动互联网的发展起到了关键作用。此后，我国生鲜市场规模一直呈快速增长趋势。据前瞻产业研究院发布的《中国生鲜电商行业解决方案与投资策略规划报告》统计数据显示，2013年中国生鲜电商市场市场规模已达126.7亿元，2013年以来，我国生鲜市场年均增速超过6%。截止到2017年中国生鲜电商市场市场规模约为1391.3亿元，同比增长59.7%。初步测算2018年中国生鲜电商市场市场规模将接近1950亿元左右。并预测在2020年中国生鲜电商市场市场规模将突破3000亿元。
2018年，全国生鲜市场销售规模接近2万亿元，电商交易量约占10%，生鲜电商是最具增长潜力的细分领域之一。
2013-2020年中国生鲜电商市场市场规模统计及增长情况预测
数据来源：前瞻产业研究院整理
(备注：2016年市场规模增速为75.3%)
正因为如此，也吸引了众多企业进军生鲜电商行业。目前，国内除盒马生鲜、每日优鲜、京东生鲜三大巨头外，还有全国大大小小的生鲜电商平台已达4000多家，就连物美、京客隆、家乐福、大润发等传统商超也加大了生鲜上门配送服务力度，“社区生鲜”凶猛而来!
但笔者看到，自生鲜电商诞生以来，国内生鲜电商进行了一次转身：小而美到大而全!2008年成立的和乐康及沱沱工社，它们都是专注有机食品，属于小众市场。此后许许多多的生鲜电商几乎都Copy前者的小众模式，但这些小而美的生鲜电商大多数都“夭折”。
直到2013年，以顺丰优选、可溯生活、一号生鲜、本来生活、沱沱公社、美味七七、甫田、菜管家、15分等为代表的生鲜电商开始演绎各种复杂的“大而全”模式，其中包括B2C、C2C、O2O等各种模式。更重要的是，这些生鲜电商所涉及的生鲜品类几乎“通杀”。
2014年开始，随着阿里、京东、腾讯陆续进军生鲜电商，该行业开始演绎各种收购、整合的事件，渐渐形成了以阿里、京东、腾讯三大巨头为主导的“电商三国杀”，盒马生鲜、每日优鲜、京东生鲜就是这样竞争的产物。自此，生鲜电商巨头们将“大而美”进一步升级。
线上→线下：盈利困局
经过多年的发展，全国有大大小小4000多家生鲜电商平台，除了那些社区生鲜电商外，主要的生鲜电商还是这三个：每日优鲜、盒马鲜生、京东生鲜!各自的运营模式略不同。
每日优鲜：每日优鲜采用前置仓模式，这一物流模式不仅将仓开到了离用户最近的地方，可实现生鲜产品的一小时达，还可降低冷链物流成本，缓解成本居高不下的难题。
盒马鲜生：盒马鲜生是阿里对线下超市完全重构的新零售业态，它采用了线下门店模式，配合手机APP，盒马鲜生试图在构建一个生鲜生态闭环。
京东生鲜：京东生鲜采用了B2C模式，但与传统B2C模式稍有不同的是，京东生鲜从数据、渠道、物流、营销、金融多维度赋能生鲜商家。但说到底，还是以线下门店为主!
无论他们采用哪种运营模式，B2C/C2C也好、O2O也罢，但我们看到，生鲜电商已经发展到以线下模式为主了。为何生鲜电商的线上模式很难持续?大家都纷纷展开下线攻势?其实主要原因只有一个，那就是配送环节。生鲜配送追求的是“快”，而对生鲜电商来说，从供应基地建设、物流中心规划、售后服务支撑……生鲜配送是一个完整的系统，每一个环节的运营都要确保万无一失，一旦供应链、资金链等环节出问题，企业就可能陷入困境。
但转到以下线发展为主之后，这分流了大量订单在线下门店或仓库配送。如每日优鲜通过全国3000个仓库来解决配送环节的问题;京东生鲜上千家门店、几百家盒马门店，这远比线上发展要方便的多。此外，即便是之前的线上模式，最终仍要从线下配送。说白了，此前的生鲜电商主要是打着个“互联网”的噱头罢了，实现了用户购买，没完美解决线下配送。
最后就是盈利问题，自始至终，我们还很少看到哪家生鲜电商已有盈利，其中最大的因素就是冷链物流环节。我们知道，生鲜类食品对于物流配送要求极高，既要保持食品的新鲜，又要保证达到的速度，最常用的方式就是冷链物流。冷链物流比一般常温物流系统的要求更高、更复杂，建设投资也大，让很多电商望而却步。
冷链物流、锁鲜包装、仓储保鲜、冷链配送等，都需要大量资金投入。此外，网售商品需要标准化，而蔬菜、水果不仅在运输的途中会发蔫变黄，不同季节的蔬菜、水果质量相差不少，还要面对配送延迟、新鲜度下降的风险，标准化运营难度更大。再加上保质期短导致客单价很低，这也不难理解为何“生鲜电商三国杀”要快速扩张上千家门店的原因了。
云格数据发布《报告》显示，自2016年起，生鲜电商便保持着超过40%的超高增长率，至2018年，其市场规模已增至到2103.2亿元，2019年我国生鲜电商行业市场交易总额将突破3000亿元。预计未来几年，我国生鲜电商行业市场规模将进一步加速扩大。
但摆在企业面前的却是盈利问题，生鲜产品保鲜期短，品类多且杂，损耗率高达30%，导致生鮮电商难盈利。笔者认为，现在生鲜电商行业入局者颇多，但行业存在物流与损耗问题，对于前期物流、仓储建设要求高，短期内想要盈利很难。即便是巨头们的前置仓、线下门店、商超联合等创新仓储模式，生鲜电商目前仍处于“烧钱”阶段，入局者需谨慎。
生鲜专业店越来越多；一批没有技术的只是为了跟风的私人老板将会大量转让或者被收购，生鲜行业绝对不是谁都能干的，商品的保质期时间短就务必需要高周转，否则损耗是不可逾越的一道绊脚石。
1. 商圈内最后500米将是生鲜的竞争最强的战场；
2. 出现更多的跨行业的合作；比如餐饮和超市，解决超市一直以来想去做的堂食的问题，互相抱团。
3. 餐饮行业自主开发一些生鲜类的鲜食；比如半成品菜，盒饭便当等。
4. 直播行业异军突起；主要针对生鲜季节性商品的推销，但是最后一公里的配送和保鲜的成本核算，会成为直播带货的枷锁；生鲜行业一直都是一分价钱一分货，持续的去拼价格和为了挣高价而去拼上市时间，只会降低商品的口感和品质，降低顾客的体验度。
5. 电商的平台会越来越多，社区团长的需求会越来越大，一个手机或者电脑就能解决所有的事情，为一些宝妈或者失业的年轻人会提供较多的就业机会；对于超市的竞争压力会越来越大，而且他们所设计的品类也会越来越多。
6. 连锁企业加速了农超对接的步伐；
7. 对于企业的标准化操作的要求更高；比如加工标准化，包装标准化等。
8. 联营转自营将会是之后的趋势，尤其是针对主食熟食烘焙这些需要加工的品类；蔬菜水果大肉更多的拼的是供应链和渠道，货量；而加工产品更多的拼的是技能和标准化制作。因此在目前竞争压力这么大的情况下，要想提升整体的利润，还是要往蔬果大肉水产品类的深加工和加工品类的标准化研发制作的方面去下功夫。
9. 生鲜行业的人才会越来越缺。
10. 生鲜行业作为电商虎视眈眈逐步渗透的品类，在接下来的几年里绝对会拼的很火热，企业只能往标准化操作的方向一直去开发，同时也必须把供应链往上再去提。真正到了企业拼内功，拼服务，拼渠道的时候了。
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2023年全球及中国生鲜超市行业头部企业市场占有率及排名调研报告
据调研机构恒州诚思（YH）研究统计，2022年全球生鲜超市市场规模约 亿元，2018-2022年年复合增长率CAGR约为 %，预计未来将持续保持平稳增长的态势，到2029年市场规模将接近 亿元，未来六年CAGR为 %。
从核心市场看，中国生鲜超市市场占据全球约 %的市场份额，为全球最主要的消费市场之一，且增速高于全球。2022年市场规模约 亿元，2018-2022年年复合增长率约为 %。随着国内企业产品开发速度加快，随着新技术和产业政策的双轮驱动，未来中国生鲜超市市场将迎来发展机遇，预计到2029年中国生鲜超市市场将增长至 亿元，2023-2029年年复合增长率约为 %。2022年美国市场规模为 亿元，同期欧洲为 亿元，预计未来六年，这两地区CAGR分别为 %和 %。
全球市场主要生鲜超市参与者包括阿里巴巴、亚马逊、每日优鲜、沃尔玛和麦德龙等，2022年全球前3大生产商占有大约 %的市场份额。
本文调研和分析全球生鲜超市发展现状及未来趋势，核心内容如下：
（1）全球市场生鲜超市总体规模，按收入进行了统计分析，历史数据2018-2022年，预测数据2023至2029年。
（2）全球市场竞争格局，全球市场头部企业生鲜超市市场占有率及排名，数据2018-2022年。
（3）中国市场竞争格局，中国市场头部企业生鲜超市市场占有率及排名，数据2018-2022年，包括国际企业及中国本土企业。
（4）全球其他重点国家及地区生鲜超市规模及需求结构。
（5）生鲜超市行业产业链上游、中游及下游分析。
本文主要包括如下企业：
阿里巴巴
亚马逊
每日优鲜
沃尔玛
麦德龙
John Lewis
苏宁
美团
乐购
本文重点关注如下国家或地区：
北美市场（美国、加拿大和墨西哥）
欧洲市场（德国、法国、英国、俄罗斯、意大利和欧洲其他国家）
亚太市场（中国、日本、韩国、印度、东南亚和澳大利亚等）
南美市场（巴西等）
中东及非洲
按产品类型拆分，包含：
线下商店
线上APP
按应用拆分，包含：
线下批发、零售
外卖
2021年中国消费者在生鲜电商平台的购买频率如何？
数据显示，42.1%的受访用户每周在生鲜平台采购2-3次，15.8%的受访用户一周4-5次;同时单笔消费金额水平主要在100元及以下和101-200元的受访用户占比分别为30.1%与46.8%，两者总和接近八成。艾媒咨询分析师认为，使用频率和单笔消费金额的提高表明，疫情爆发一年后生鲜平台成功培养了用户的消费习惯，人们在生鲜平台上的消费更加趋向于日常化，如何保持用户对平台的信任度、提高供应链的稳定性，是接下来生鲜电商企业的重要问题。
《艾媒咨询|2021年中国后“疫”时代生鲜电商运行大数据及发展前景研究报告》
https://www.toutiao.com/i6963181387960844831/
百度进军生鲜电商，它能实现弯道超车吗？
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之前据相关媒体表示，"百优品"的生鲜电商项目正在百度内部被秘密孵化。这个项目的主要团队成员，主要来源于百度搜索的销售体系，百度搜索公司总裁向海龙是主要推动者。目前，商业模式究竟是B2C还是C2C还没有确定，但是"百优品"团队已经开始向百度搜索销售体系的代理商群体进行推广。
百度选择这个时间点杀入生鲜电商领域，自是希望借助地方代理商的渠道和供应链体系，绕开阿里、京东的统治范围，抓住最后的机遇市场。对于生鲜电商而言，供应链和物流的短板一直存在，但海量的地方代理商和客户资源却是百度的优势。
眼前百度能否实现弯道超车，结果还未可知，因为百度相对于阿里和京东来说更不擅长地面战争，百度糯米、百度外卖的最终结果可见一班，2015年百度曾喊出"200亿 all in O2O"的口号，开辟全国战场，结果相信大家都知道。
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不太看好百度进军生鲜电商，首先，先把它拆开说“电商”，百度做搜索引擎出生，尝试过很多次电商，可谓屡战屡败。诚然，百度的用户数量庞大，随便一嫁接都能带来巨大流量，但是电商的本质不是流量有了就能成，这只是其中的一个要素。再加之搜索引擎带来的流量不同于今日头条、微博和小红书，后者有内容作为铺垫，故事讲好，消费者不会那么反感。而大多数用户使用百度更多的习惯是搜索，怎样将搜索流量带入电商而又不失页面广告带来的反感，这是百度的一大考验。
再来谈“生鲜”，生鲜最重要的一环，大家都很清楚——“物流”，国内做的较大的生鲜电商平台，天猫、京东、每日优鲜、本来生活等，都有着大量的物流、供应链投入，京东有京东到家、天猫有菜鸟网络、每日优鲜有前置仓、本来生活有全国几十个城市的厂库。所以，百度要想做好生鲜电商，不论对于电商还是生鲜而言都没有足够的优势。
到此，以上就是小编对于生鲜行业资讯的问题就介绍到这了，希望介绍关于生鲜行业资讯的3点解答对大家有用。